Le Bic est reconnu pour ses richesses marines, que tu invites souvent les Qu\u00e9b\u00e9cois \u00e0 red\u00e9couvrir et \u00e0 revendiquer. O\u00f9 les trouve-t-on?<\/h2>\n\n\n\n
Quelques poissonneries me viennent en t\u00eate, comme la Poissonnerie Gagnon<\/a> de Rimouski, qui fait de gros efforts pour se fournir en produits du coin. Aux P\u00eacheries de l\u2019Estuaire<\/a> et \u00e0 la Poissonnerie Doucet<\/a>, \u00e9galement \u00e0 Rimouski, on peut se procurer plusieurs choses int\u00e9ressantes, dont des bourgots (ou escargots de mer). Mais si on souhaite v\u00e9ritablement encourager l\u2019achat local de ressources marines, je recommande chaudement l\u2019initiative Manger notre Saint-Laurent<\/a>, un site web sur lequel on trouve les enjeux et les adresses des commerces qui les encouragent [les Qu\u00e9b\u00e9cois ne consomment que 19% des produits du fleuve, le reste \u00e9tant export\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, ndlr].<\/p>\n\n\n\n Je conseille tout d\u2019abord aux gens d\u2019\u00eatre prudents. Beaucoup trop de personnes s\u2019improvisent cueilleuses et peuvent d\u00e9truire sans le vouloir les plantes fragiles que nous avons ici. Il vaut mieux faire confiance \u00e0 des professionnels comme La Cabottine<\/a>, qui pratique une cueillette \u00e9thique et respectueuse des \u00e9cosyst\u00e8mes. On peut rencontrer ces cueilleurs affirm\u00e9s au March\u00e9 public de Rimouski<\/a> [les samedis, du 30 mai au 31 octobre 2020, ndlr], un endroit id\u00e9al pour d\u00e9couvrir plein de petits artisans du coin.<\/p>\n\n\n\n Ils sont assez nombreux, mais on ne les conna\u00eet pas toujours parce qu\u2019on ne peut pas d\u00e9barquer chez eux. J\u2019invite les gens \u00e0 d\u00e9couvrir mes fournisseurs sur le site web de Chez St-Pierre<\/a>. Par exemple, la Ferme du Vert Mouton<\/a>, sp\u00e9cialis\u00e9e en l\u00e9gumes et en pousses biologiques, ou le Domaine du Virevent<\/a>, une petite entreprise d\u2019\u00e9levage et de transformation artisanaux de canards mulards. On peut \u00e9galement en croiser plusieurs dans les march\u00e9s publics locaux ou bien en d\u00e9couvrir une longue liste, dans tous les corps de m\u00e9tier, sur le site web Saveurs du Bas-Saint-Laurent<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Nous avons beaucoup de bonnes bi\u00e8res ici, comme celles produites par L\u2019Octant<\/a>, une microbrasserie de Rimouski [qui propose une gamme de bi\u00e8res classique et quelques-unes plus extravagantes en s\u00e9rie limit\u00e9e, ndlr]. Chez St-Pierre, on travaille aussi r\u00e9guli\u00e8rement avec la Distillerie St-Laurent<\/a> et son gin mac\u00e9r\u00e9 avec des algues laminaires r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main au Bas-Saint-Laurent, ainsi qu\u2019avec l\u2019Hydromellerie du Vieux Moulin<\/a> (les vins de miel de ce domaine agr\u00e9able \u00e0 visiter ont remport\u00e9 plusieurs m\u00e9dailles).<\/p>\n\n\n\n Oui, tout \u00e0 fait. Il y a dans la r\u00e9gion plein de petites boutiques et artisans \u00e0 d\u00e9couvrir. Par exemple, Chez Georges-\u00c9mile<\/a> \u00e0 Rimouski, on trouve des cr\u00e9ations locales comme des bijoux ou des objets en c\u00e9ramique. Quant \u00e0 la vie culturelle, personnellement, j\u2019aime aller au Vieux-th\u00e9\u00e2tre Saint-Fabien<\/a> (une b\u00e2tisse patrimoniale de 200 places) et au Th\u00e9\u00e2tre du Bic<\/a>, \u00e0 la programmation plus nich\u00e9e.<\/p>\n\n\n\nQui dit grands espaces dit produits sauvages. Que nous conseilles-tu en la mati\u00e8re?<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nQuels sont les producteurs et les artisans de bouche que tu nous recommandes dans ta r\u00e9gion?<\/h2>\n\n\n\n
Du c\u00f4t\u00e9 des alcools, qu\u2019offre globalement la r\u00e9gion?<\/h2>\n\n\n\n
En dehors de ses richesses naturelles et culinaires, le Bic est-il une terre de culture et de cr\u00e9ation?<\/h2>\n\n\n\n
O\u00f9 se loge-t-on au Bic?<\/h2>\n\n\n\n