{"id":231,"date":"2020-09-06T14:44:00","date_gmt":"2020-09-06T18:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress.miloguide.com\/?p=231"},"modified":"2022-04-08T13:32:42","modified_gmt":"2022-04-08T17:32:42","slug":"entrevue-la-recolte-du-zero-dechet-pour-la-planete-de-demain","status":"publish","type":"post","link":"\/mag-mtaregion\/entrevue-la-recolte-du-zero-dechet-pour-la-planete-de-demain","title":{"rendered":"Entrevue : La R\u00e9colte, du z\u00e9ro d\u00e9chet pour la plan\u00e8te de demain"},"content":{"rendered":"\n
Avec ses produits en vrac ou encore ses conseils de nutrition, Flavie Morin esp\u00e8re faciliter le quotidien des clients de sa boutique z\u00e9ro d\u00e9chet, qui a pignon sur rue depuis cinq ans \u00e0 Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Les r\u00e9coltes, c\u2019est toujours un moment de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 c\u2019est l\u2019abondance \u00bb, r\u00e9sume la propri\u00e9taire des lieux \u00e0 propos du nom de ses deux points de vente \u00e0 Qu\u00e9bec. Apr\u00e8s avoir fait une croix sur l\u2019id\u00e9e de travailler \u00e0 l\u2019international, pr\u00e9f\u00e9rant rester vivre au Qu\u00e9bec \u00e0 la suite de ses \u00e9tudes, Flavie Morin s\u2019est cherch\u00e9e un emploi, sans succ\u00e8s. Puis elle d\u00e9couvre par hasard un commerce z\u00e9ro d\u00e9chet \u00e0 l\u2019autre bout de la plan\u00e8te, via une publication sur les r\u00e9seaux sociaux ; la femme d\u2019affaires a alors une v\u00e9ritable prise de conscience. \u00ab Tout est arriv\u00e9 en m\u00eame temps. Pour moi, \u00e7a a vraiment \u00e9t\u00e9 une lumi\u00e8re qui s\u2019est allum\u00e9e. Je me suis dit : \u201cHein, \u00e7a existe?\u201d \u00bb, se souvient-elle. <\/p>\n\n\n\n
Un an apr\u00e8s que Flavie a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9baucher son projet, elle trouve un emplacement id\u00e9al et disponible sur la 3e avenue \u00e0 Qu\u00e9bec ; la propri\u00e9taire avait d\u00e9j\u00e0 dans sa mire le quartier Limoilou, o\u00f9 abondent les familles et les gens d\u00e9sireux d\u2019en faire plus pour aider la plan\u00e8te. Forte de son succ\u00e8s, elle ouvre une deuxi\u00e8me boutique dans Montcalm deux ans plus tard.<\/p>\n\n\n\n
Vrac, mais pas que<\/h2>\n\n\n\n
Farines, noix s\u00e9ch\u00e9es, riz, l\u00e9gumineuses, \u00e9pices\u2026 Flavie offre \u00e0 ses clients un \u00e9ventail d\u2019aliments secs, mais aussi des produits frais comme le tofu, la mayonnaise et la moutarde. L\u2019engouement du vrac ne se limite pas \u00e0 la cuisine, la boutique vendant aussi des shampoings, savons pour le corps et autres produits corporels et m\u00e9nagers. \u00ab On a vraiment tout ce dont les gens ont besoin pour la maison \u00bb, r\u00e9sume Flavie. Sa boutique sur la rue Cartier comporte \u00e9galement une section o\u00f9 sont disponibles des mati\u00e8res premi\u00e8res pour la fabrication de cosm\u00e9tiques, chandelles et autres produits \u00e0 faire soi-m\u00eame de mani\u00e8re artisanale.<\/p>\n\n\n\n
Pour certains aliments, comme le lait, la jeune femme a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 opter pour une formule diff\u00e9rente, mais tout aussi \u00e9cologique. La R\u00e9colte s\u2019est alli\u00e9e avec l\u2019entreprise qu\u00e9b\u00e9coise La Pinte et a opt\u00e9 pour un syst\u00e8me de pots consign\u00e9s. \u00ab On trouvait que c\u2019\u00e9tait la meilleure mani\u00e8re d\u2019offrir du lait de mani\u00e8re \u00e9cologique sans compromettre la qualit\u00e9 du produit et la conservation \u00bb, explique Flavie. Quelques produits qu\u00e9b\u00e9cois pour lesquels elle a eu des coups de c\u0153ur figurent \u00e9galement sur les tablettes de La R\u00e9colte, comme l\u2019huile d\u2019olive au basilic de la Maison Orph\u00e9e, vendue en bouteille.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Il y a parfois des petits coups de c\u0153ur qui ne sont pas parfaitement en ligne avec notre mission, mais qu\u2019on a envie d\u2019encourager \u00bb<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Mais vrac ou non, Flavie et son \u00e9quipe d\u2019une vingtaine d\u2019employ\u00e9s se sont donn\u00e9s comme mot d\u2019ordre de privil\u00e9gier les produits align\u00e9s avec leurs valeurs. Emballage, ingr\u00e9dients, provenance et qualit\u00e9 font partie des crit\u00e8res avec lesquels La R\u00e9colte s\u00e9lectionne ce qui ira sur ses tablettes. \u00ab Il y a parfois des petits coups de c\u0153ur qui ne sont pas parfaitement en ligne avec notre mission, mais qu\u2019on a envie d\u2019encourager \u00bb, dit-elle, pr\u00e9cisant qu\u2019il s\u2019agit pour la plupart de produits locaux. <\/p>\n\n\n\n
Son principal d\u00e9fi : le manque de producteurs ind\u00e9pendants pour certains produits. Elle doit alors s\u2019approvisionner aupr\u00e8s de grossistes. D\u2019autres fournisseurs font au contraire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour livrer leur marchandise, dans une optique z\u00e9ro d\u00e9chet du d\u00e9but \u00e0 la fin. \u00ab Nos graines de lin, qui proviennent de Charlevoix, nous sont livr\u00e9es dans des chaudi\u00e8res qu\u2019ils reprennent \u00bb, illustre Flavie, qui souligne l\u2019avantage d\u2019une \u00ab connexion plus concr\u00e8te \u00bb avec les petits producteurs.<\/p>\n\n\n\n
Et pour ceux qui craignent que les emplettes en vrac soient compliqu\u00e9es, Flavie propose plusieurs alternatives pour faciliter l\u2019adoption du mode de vie z\u00e9ro d\u00e9chet. Elle sugg\u00e8re des sacs de coton, de chanvre ou de tissus destin\u00e9s au remplissage \u00e0 la place de pots en verre, lourds et fragiles au transport. Flavie confie que ses clients lui en apprennent \u00e9galement sur l\u2019art du z\u00e9ro d\u00e9chet.<\/p>\n\n\n\n
Une entreprise aux multiples vocations<\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Avant la pand\u00e9mie, l\u2019\u00e9picerie offrait \u00e9galement une gamme d\u2019ateliers sur la fabrication de savons et de produits m\u00e9nagers \u00e9cologiques. Si ces derniers sont suspendus, la boutique continue n\u00e9anmoins d\u2019offrir des consultations en nutrition avec Julia Morin, nutritionniste et membre de l\u2019Ordre professionnel des di\u00e9t\u00e9tistes du Qu\u00e9bec. Pour Flavie, il s\u2019agissait de la continuit\u00e9 de sa mission d\u2019aider les gens \u00e0 am\u00e9liorer leur qualit\u00e9 de vie en faisant par exemple d\u00e9couvrir des aliments moins utilis\u00e9s des Qu\u00e9b\u00e9cois, comme le sarrasin. \u00ab Le but est d\u2019\u00eatre aussi un agent de changement, d\u2019accompagnement \u00e0 travers cette transition vers le z\u00e9ro d\u00e9chet \u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n\n\n\n
Si la mise sur pause du Qu\u00e9bec durant plusieurs semaines a fait baisser l\u2019achalandage \u00e0 La R\u00e9colte, elle aura aussi donn\u00e9 le temps \u00e0 plusieurs de s\u2019int\u00e9resser au z\u00e9ro d\u00e9chet, selon Flavie. \u00ab Il y en a justement qui ont peut-\u00eatre eu plus de temps pour eux, pour r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leur mode de consommation et essayer de faire un petit changement \u00e0 ce moment-l\u00e0 \u00bb, croit-elle. Elle a \u00e9galement remarqu\u00e9 que pour plusieurs clients, la \u00ab petite sortie \u00bb durant le confinement consistait \u00e0 venir faire leurs emplettes au magasin. \u00ab L\u2019\u00e9nergie est bonne, le staff<\/em> est souriant, enjou\u00e9. \u00c7a met de la lumi\u00e8re et du soleil dans la journ\u00e9e \u00bb, dit-elle.<\/p>\n\n\n\n
La R\u00e9colte a en outre mis sur pied un service de magasinage en ligne et offert la livraison \u00e0 domicile, un projet sur lequel Flavie et son \u00e9quipe travaillaient depuis un an. Selon la jeune femme, son approche chaleureuse, la bonne ambiance entre employ\u00e9s et la fid\u00e9lit\u00e9 de sa client\u00e8le aident l\u2019entreprise \u00e0 traverser cette p\u00e9riode plus incertaine : \u00ab Dans des temps plus difficiles comme en ce moment, on arrive \u00e0 se serrer les coudes et tout le monde participe \u00e0 la r\u00e9ussite \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
La startup Milo agit comme un vecteur de d\u00e9couverte selon Flavie : \u00ab L’id\u00e9e de Milo, c\u2019est vraiment d\u2019encourager les entreprises locales en offrant un rabais \u00e0 un nouveau client, donc quelqu\u2019un qui a envie de venir essayer mais qui peut parfois h\u00e9siter. Avoir un rabais lui donne ce petit coup de pouce pour venir faire un tour, un premier achat. Il faut essayer pour \u00eatre convaincu. Et c\u2019est apr\u00e8s l\u2019avoir essay\u00e9 que les gens trouvent que ce n\u2019est pas si compliqu\u00e9 et qu\u2019ils reviennent nous voir. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
La R\u00e9colte<\/p>\n\n\n\n
885, 3e avenue – Qu\u00e9bec (secteur Limoilou)<\/p>\n\n\n\n
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