{"id":1607,"date":"2022-12-23T11:35:23","date_gmt":"2022-12-23T15:35:23","guid":{"rendered":"\/milomag\/?p=1607"},"modified":"2022-12-23T11:35:24","modified_gmt":"2022-12-23T15:35:24","slug":"4-idees-pour-un-noel-sans-gaspillage","status":"publish","type":"post","link":"\/mag-mtaregion\/4-idees-pour-un-noel-sans-gaspillage","title":{"rendered":"4 id\u00e9es pour un No\u00ebl sans gaspillage!"},"content":{"rendered":"\n

Ah le temps des f\u00eates! On planifie notre menu du r\u00e9veillon, on ajoute plein de produits pour plaire \u00e0 tous et, souvent, on s\u2019emballe! On finit avec une table ou un buffet digne d\u2019un banquet alors qu\u2019on est seulement quelques personnes\u2026 Il est clair que plusieurs de ces aliments finiront malheureusement \u00e0 la poubelle. Comme le gaspillage alimentaire a un impact majeur sur l\u2019environnement et qu\u2019il augmente encore plus durant cette p\u00e9riode festive, peut-\u00eatre pourrions-nous y porter une plus grande attention cette ann\u00e9e? \u00c7a n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre compliqu\u00e9 et on peut le faire tout en gardant totalement l\u2019esprit des f\u00eates. Voici quelques trucs assez simples pour ne pas remplir la poubelle (ou le compost!) cette ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9dig\u00e9 par Annick Beauchemin, R\u00e9dactrice en chef et Fondatrice du webmagazine Bouche \u00e0 Oreille<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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1. Bien calculer les portions<\/h2>\n\n\n\n

Un des risques majeurs, durant les f\u00eates, est d\u2019acheter des produits en trop grandes quantit\u00e9s. Si vous \u00eates comme moi, vous avez toujours peur d\u2019en manquer et vous en achetez plus que n\u00e9cessaire. Et qu\u2019est-ce qui se passe chaque fois? Il y a une tonne de restants! Travaillons un peu notre peur du manque en mesurant bien nos quantit\u00e9s. Par exemple, on calcule environ 1 livre de dinde par personne. (8 personnes = une dinde de 8 lb.) Si vous offrez plut\u00f4t des bouch\u00e9es, calculez environ 10 \u00e0 12 portions par personne pour un repas ou 4 portions par personne en entr\u00e9e. Pour un peu plus de d\u00e9tails sur comment calculer ses portions, je vous invite \u00e0 consulter cet article<\/a> tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9 de Noovo Moi.<\/p>\n\n\n\n

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2. R\u00e9utiliser les restes autrement<\/h2>\n\n\n\n

M\u00eame si on calcule bien les portions, il est fort probable qu\u2019on finisse tout de m\u00eame la soir\u00e9e avec des restants. Il y a plusieurs choses qu\u2019on peut faire avec \u00e7a! Si on ne d\u00e9sire pas \u00eatre pris avec toute cette nourriture, on peut sugg\u00e9rer aux invit\u00e9s d’amener un plat pour emporter ce qu\u2019ils souhaitent. On peut aussi les offrir \u00e0 un voisin dans le besoin, \u00e0 une personne \u00e2g\u00e9e qui appr\u00e9cierait l\u2019attention ou \u00e0 un organisme de sa communaut\u00e9. Plusieurs r\u00e9gions ont aussi des frigos communautaires<\/a> o\u00f9 l\u2019on peut laisser ses exc\u00e9dents de nourriture.<\/p>\n\n\n\n

Sinon, on peut \u00eatre cr\u00e9atifs et les utiliser dans de nouvelles recettes pour les prochains jours. Les restes de fromage? On se fait une bonne fondue au fromage, un mac n cheese<\/em> ou une d\u00e9licieuse pizza! Des charcuteries? On peut se cuisiner des sous-marins, les incorporer dans des omelettes ou profiter d\u2019une bonne raclette. Trop de pain? On peut se faire des cro\u00fbtons, un pouding au pain ou les utiliser dans une fondue au fromage. Et la dinde? On peut l\u2019utiliser pour des p\u00e2t\u00e9s \u00abau poulet\u00bb (\u00e0 la dinde!), pour des vol-au-vent ou pour se concocter une soupe r\u00e9confortante. Et en parlant de soupe, une bonne fa\u00e7on d\u2019utiliser la dinde enti\u00e8re est d’utiliser ses os pour en faire un bouillon maison. On aime l\u2019id\u00e9e d\u2019utiliser un aliment au complet tout en diminuant le gaspillage alimentaire! Il suffit vraiment d\u2019\u00eatre cr\u00e9atifs puisque pratiquement tout peut se cuisiner autrement.<\/p>\n\n\n\n

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3. Acheter en vrac<\/h2>\n\n\n\n

La p\u00e9riode des f\u00eates est souvent le moment de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 l\u2019on cuisine le plus. On essaie de nouvelles recettes, on utilise des produits qu\u2019on n\u2019utilise presque jamais et on se l\u00e2che un peu plus lousse. Le b\u00e9mol quand on cuisine de nouvelles recettes, c\u2019est qu\u2019on doit souvent se procurer des produits sp\u00e9cifiques qu\u2019on risque de ne jamais r\u00e9utiliser. Comme on n\u2019a pas toujours le choix de la quantit\u00e9, on se retrouve avec un surplus qui finira peut-\u00eatre par se perdre au fond d\u2019une armoire. La solution pour \u00e9viter ce gaspillage? Prioriser l\u2019achat en vrac pour ces aliments. On pourra ainsi choisir la quantit\u00e9 dont on a besoin pour notre recette! Et comme on peut pratiquement tout acheter en vrac, ce sera une belle alternative pour diminuer plusieurs d\u00e9chets. D’ailleurs, plusieurs beaux partenaires Miloguide offrent l\u2019achat en vrac : Simplement vrac<\/a> (Saint-Sauveur), \u00c9picerie LOCO<\/a> (Montr\u00e9al : Verdun, Villeray et Ahuntsic), La R\u00e9colte<\/a> (Qu\u00e9bec : Cartier et Limoilou), Boutique Encore Eco<\/a> (Saint-J\u00e9r\u00f4me) et La Goutte d’Or<\/a> (Cowansville). Profitez-en!<\/p>\n\n\n\n

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L’achat en vrac, \u00e0 l’\u00c9picerie Loco<\/a> (Villeray)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

4. Bien conserver ses produits<\/h2>\n\n\n\n

On a tous des souvenirs d\u2019aliments ayant pass\u00e9 un peu trop de temps \u00e0 s\u00e9cher sur la table le soir du r\u00e9veillon. Sant\u00e9 oblige, ils finissent toujours \u00e0 la poubelle! Comment \u00e9viter \u00e7a? Il y a plusieurs petites astuces toutes simples. Tout d\u2019abord, diminuez les quantit\u00e9s sur la table. Par exemple, si vous avez une belle brique de fromage, coupez-la en deux ou en trois morceaux. Vous pourrez ainsi en sortir un nouveau morceau quand ce sera n\u00e9cessaire. M\u00eame chose pour les terrines, les viandes froides ou tout produit qui devrait \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. Puis, pour les trempettes ou les mayonnaises, s\u00e9parez les pr\u00e9parations dans deux bols diff\u00e9rents et n\u2019en mettez qu\u2019un seul sur la table. Vous pourrez le remplacer une fois qu\u2019il sera vide. Et si vous ne le sortez jamais, vous pourrez le r\u00e9utiliser le lendemain pour une salade, des crudit\u00e9s ou comme mayo dans un sous-marin. <\/p>\n\n\n\n

Ensuite, une autre fa\u00e7on pour bien conserver les aliments est de les sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur au moment opportun. Attendez que les invit\u00e9s soient r\u00e9ellement pr\u00eats \u00e0 manger avant de les d\u00e9poser sur la table et rangez-les d\u00e8s que le repas est termin\u00e9. Si les gens sont moins int\u00e9ress\u00e9s par le plateau de fromages ou les bouch\u00e9es, il vaut mieux les mettre au froid et les ressortir un peu plus tard si n\u00e9cessaire. Tous ces petits trucs peuvent vraiment faire la diff\u00e9rence dans la lutte au gaspillage alimentaire, et ce n\u2019est rien de trop compliqu\u00e9!<\/p>\n\n\n\n

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Que vos f\u00eates soient festives, gourmandes et sans gaspillage!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos de l\u2019auteure<\/strong>
Annick Beauchemin est une fi\u00e8re ambassadrice du Qu\u00e9bec avec son webmagazine Bouche \u00e0 oreille<\/a>. Elle se fait un plaisir de faire d\u00e9couvrir ses coups de coeur et les tr\u00e9sors cach\u00e9s de sa belle province, que ce soit pour son magazine ou pour d\u2019autres collaborateurs. Tr\u00e8s gourmande, Annick adore visiter les fromageries, les boulangeries ou les petits caf\u00e9s de quartier. Apr\u00e8s la nourriture, son deuxi\u00e8me plaisir est l\u2019eau. Que ce soit en kayak ou simplement en marchant tout pr\u00e8s d\u2019un cours d\u2019eau, elle se sent bien \u00e0 son contact. M\u00eame si son coeur appartient au Qu\u00e9bec, sa curiosit\u00e9 insatiable la pousse \u00e0 franchir les fronti\u00e8res pour d\u00e9couvrir le monde.<\/em><\/p>\n\n\n

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\u00c0 l’approche des f\u00eates, voici quelques conseils assez simples pour ne pas remplir la poubelle et r\u00e9duire le gaspillage alimentaire!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[195,192,187,193,174,186,194],"class_list":["post-1607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","tag-conseils","tag-gaspillage-alimentaire","tag-noel","tag-nourriture","tag-recettes","tag-temps-des-fetes","tag-zero-dechet"],"_links":{"self":[{"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1607"}],"version-history":[{"count":2,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1616,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1607\/revisions\/1616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1610"}],"wp:attachment":[{"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/mag-mtaregion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}