{"id":1326,"date":"2022-09-14T11:32:30","date_gmt":"2022-09-14T15:32:30","guid":{"rendered":"\/milomag\/?p=1326"},"modified":"2022-09-14T11:32:31","modified_gmt":"2022-09-14T15:32:31","slug":"manger-de-saison-une-habitude-qui-favorise-lagriculture-locale","status":"publish","type":"post","link":"\/mag-mtaregion\/manger-de-saison-une-habitude-qui-favorise-lagriculture-locale","title":{"rendered":"Manger de saison, une habitude qui favorise l&rsquo;agriculture locale"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00ab&nbsp;Manger de saison&nbsp;\u00bb, tout le monde en parle sans vraiment connaitre son importance. L&rsquo;\u00e9quipe du <a href=\"https:\/\/miloguide.com\/milomag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">milo\u00b7mag<\/a> s\u2019est pench\u00e9e sur le sujet pour vous aider \u00e0 d\u00e9chiffrer le vrai du faux, tout en se posant les bonnes questions. C\u2019est parti!<br><br><em>Cr\u00e9dit photo banni\u00e8re d&rsquo;article : <a href=\"https:\/\/miloguide.com\/experiences\/restaurant-lemarettes-4474\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurant L\u00e9marettes<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1336\" srcset=\"https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash-600x400.jpg 600w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-ruth-georgiev-TvEyo2WEzVE-unsplash.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u2019est-ce que \u00e7a veut dire, manger de saison?<\/h2>\n\n\n\n<p>Manger de saison, c\u2019est avant tout de respecter la saisonnalit\u00e9 des aliments qu\u2019on consomme. Si certains fruits et l\u00e9gumes sont disponibles toute l\u2019ann\u00e9e car ils ont moins de contraintes agricoles (betteraves et champignons), d\u2019autres sont plant\u00e9s et r\u00e9colt\u00e9s durant des p\u00e9riodes bien pr\u00e9cises. Pour \u00e9viter de s\u2019y perdre, <a href=\"https:\/\/mangezquebec.com\/assets\/Calendrier-disponiblits-fruits-et-lgumes-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">MangezQu\u00e9bec<\/a> a mis en place un calendrier \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger pour permettre de savoir quand il est bon de consommer chaque aliment. En suivant ce calendrier de r\u00e9colte des fruits et l\u00e9gumes, vous pourrez ainsi acheter vos produits \u00e0 la bonne p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Est-ce que \u00e7a encourage l&rsquo;agriculture locale?<\/h2>\n\n\n\n<p>Respecter la saisonnalit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes est important pour plusieurs raisons&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Manger de saison, c\u2019est aussi <strong>soutenir l\u2019agriculture locale <\/strong>et entrer dans un sch\u00e9ma <strong>d\u2019\u00e9conomie circulaire<\/strong>&nbsp;: on profite et on soutient les r\u00e9coltes des agriculteurs qu\u00e9b\u00e9cois, tout en limitant le g\u00e2chis alimentaire. Un vrai cercle vertueux o\u00f9 tout le monde y gagne&nbsp;: le client, l\u2019agriculteur et la plan\u00e8te!&nbsp;<\/li><li>Cela permet de d\u00e9guster <strong>des produits go\u00fbteux avec des bons nutriments.<\/strong> Et oui, les tomates sont bien meilleures en \u00e9t\u00e9 car elles sont cultiv\u00e9es dans un champ (tomate de plein champ), contrairement aux tomates hors sol qui sont moins savoureuses puisqu&rsquo;elles sont cultiv\u00e9es dans des serres toute l\u2019ann\u00e9e.&nbsp;&nbsp;<\/li><li><strong>Faire un geste pour la plan\u00e8te<\/strong>&nbsp;: r\u00e9duire les importations et ainsi les gaz \u00e0 effet de serre. Mais attention, consommer local doit aller de paire avec consommer de saison. Les produits locaux cultiv\u00e9s en serre sont souvent plus polluants que des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s \u00e0 l\u2019autre bout de la Terre.<\/li><li>Avoir plus de<strong> transparence<\/strong> et d\u2019envie pour les produits qu\u2019on mange. Ainsi, il est plus facile d\u2019imaginer le petit champ de fraises de Laval plut\u00f4t que celui aux \u00c9tats-Unis.&nbsp;<\/li><li>C\u2019est toujours plus int\u00e9ressant de <strong>discuter avec un producteur<\/strong> qui connait ses produits et qui sera ravi de vous conseiller des recettes de cuisine bien de chez nous.<br>&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Attention aux exceptions!<\/h2>\n\n\n\n<p>Bien que beaucoup de fruits et l\u00e9gumes peuvent \u00eatre cultiv\u00e9s au Qu\u00e9bec, d\u2019autres ne peuvent pas \u00eatre produits car le climat n\u2019est pas ad\u00e9quat \u00e0 ceux-ci. C\u2019est le cas des agrumes qui sont principalement cultiv\u00e9s dans des r\u00e9gions ensoleill\u00e9es toute l\u2019ann\u00e9e (Br\u00e9sil, \u00c9tats-Unis et Espagne). Si certains arrivent \u00e0 d\u00e9fier le climat en utilisant des serres chauff\u00e9es, cela reste tr\u00e8s \u00e9nergivore et polluant. Ainsi, pour certains aliments qui r\u00e9clament une temp\u00e9rature particuli\u00e8re et une luminosit\u00e9 importante, il vaut mieux consommer des aliments en provenance du pays qui b\u00e9n\u00e9ficient des bonnes ressources naturelles. En g\u00e9n\u00e9ral, les importations seront regroup\u00e9es pour minimiser les co\u00fbts de transport, ce qui r\u00e9duira l\u2019impact environnemental. Consommer local c\u2019est bien, mais consommer de saison c\u2019est mieux.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"706\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway-1024x706.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1339\" srcset=\"https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway-1024x706.jpg 1024w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway-300x207.jpg 300w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway-768x529.jpg 768w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway-1536x1058.jpg 1536w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-bannie\u0300re-sharon-pittaway.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les fruits et l\u00e9gumes de saison, mais pas que \u00e7a!<\/h2>\n\n\n\n<p>On parle beaucoup de fruits et l\u00e9gumes de saison, mais savez-vous que d\u2019autres aliments sont concern\u00e9s &#8211; comme le poisson et les crustac\u00e9s, par exemple? Le <a href=\"https:\/\/www.mapaq.gouv.qc.ca\/pechesicimangesici\/Pages\/index.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des P\u00eacheries et de l\u2019Alimentation du Qu\u00e9bec (MAPAQ)<\/a> offre quelques conseils pour manger les bons poissons, au bon moment. Pour privil\u00e9gier une p\u00eache responsable&nbsp;: demandez conseil \u00e0 votre poissonnier, v\u00e9rifiez les arrivages de poissons frais et cherchez le logo <a href=\"https:\/\/www.alimentsduquebec.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aliments du Qu\u00e9bec<\/a> sur l\u2019emballage de vos produits.&nbsp;Au final, c\u2019est bon pour la plan\u00e8te, bon pour notre sant\u00e9 et bon pour nos \u00e9conomies. On se lance?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Oui, mais par o\u00f9 commencer pour manger local et de saison?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>D\u00e9fi 100% local&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Au mois de septembre, participez au <a href=\"https:\/\/defijemangelocal.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e9fi 100% local<\/a>. L\u2019objectif de ce d\u00e9fi gratuit est de vous faire d\u00e9couvrir des producteurs locaux, des recettes de cuisine compos\u00e9es d\u2019ingr\u00e9dients qu\u00e9b\u00e9cois, de vous donner de nouvelles (bonnes) habitudes et surtout, d&rsquo;avoir beaucoup de plaisir en cuisinant et d\u00e9gustant vos r\u00e9alisations. Envie de tenter le d\u00e9fi ? <a href=\"https:\/\/defijemangelocal.ca\/inscription\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Inscrivez-vous d\u00e8s maintenant<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Des actions au quotidien<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il y a plusieurs gestes faciles \u00e0 d\u00e9velopper pour favoriser la consommation d\u2019aliments de saison&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Achetez vos <strong>produits directement au march\u00e9<\/strong>&nbsp;: discutez avec les commer\u00e7ants et demandez-leur la provenance de leur r\u00e9colte.<\/li><li>Faites vos courses dans des <strong>\u00e9piceries locales<\/strong> qui proposent des <strong>produits qu\u00e9b\u00e9cois<\/strong>. Ils sont parfois plus chers, mais de meilleure qualit\u00e9.<\/li><li><strong>\u00c9vitez les recettes de cuisine estivales en hiver<\/strong> et limitez votre consommation de produits exotiques.<\/li><li>Commandez des <strong>paniers de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>&nbsp;directement du producteur \u00e0 votre maison. On \u00e9vite ainsi les interm\u00e9diaires et cela vous permet d\u2019aider les petits producteurs locaux.<\/li><li>Favorisez l\u2019<strong>auto-cueillette<\/strong>&nbsp;: en plus d\u2019\u00eatre une activit\u00e9 plaisante \u00e0 faire en famille, cela vous donne l\u2019occasion de d\u00e9guster de savoureux produits tout pr\u00e8s de chez vous.<\/li><li>D\u00e9couvrez la <strong>cueillette sauvage<\/strong> aupr\u00e8s d\u2019un professionnel&nbsp;: il vous donnera des conseils sur ce que vous pouvez trouver dans la nature et ce qui est sans danger.<\/li><li>Apprenez \u00e0 conserver vos aliments frais pour \u00e9viter le <strong>g\u00e2chis alimentaire<\/strong> (cong\u00e9lation, d\u00e9shydratation, mise en bocal, etc.).<\/li><li>Utilisez votre balcon ou votre<strong> jardin pour planter des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> ou des plantes aromatiques telles que le persil, la ciboulette et la menthe. <\/li><li>Au restaurant, demandez la provenance des aliments et pr\u00e9f\u00e9rez les <strong>plats locaux<\/strong>.<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les actions mises en place par notre partenaire le Restaurant L\u00e9marettes&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La plupart de nos partenaires restaurateurs changent leurs menus en fonction des saisons pour offrir des repas de qualit\u00e9. Pour certains, il s\u2019agit m\u00eame d\u2019une raison d\u2019\u00eatre, d\u2019une mission \u00e0 accomplir. C\u2019est le cas du <a href=\"https:\/\/miloguide.com\/experiences\/restaurant-lemarettes-4474\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Restaurant L\u00e9marettes\">Restaurant L\u00e9marettes<\/a> situ\u00e9 \u00e0 Mont-Laurier pour qui manger de saison signifie avant tout manger de raison&nbsp;:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab&nbsp;La devise de notre entreprise est de proposer un menu constitu\u00e9 d\u2019aliments qui suivent les saisons pour offrir de la fra\u00eecheur. Aussi, \u00e7a nous tient \u00e0 c\u0153ur d\u2019offrir des produits cuisin\u00e9s ici pour notre nouvelle <a href=\"https:\/\/miloguide.com\/experiences\/lepicerie-restaurant-lemarettes-4475\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">boutique<\/a>. Selon nous, c\u2019est important d\u2019encourager notre \u00e9conomie locale et de participer \u00e0 une \u00e9conomie circulaire. Nous d\u00e9sirons montrer qu\u2019il est possible de bien manger de fa\u00e7on \u00e9conomique, tout en pr\u00f4nant la diversit\u00e9 des aliments. Sans oublier le plaisir que procure un bon repas rempli de fra\u00eecheur.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe nous explique \u00e9galement comment elle limite le gaspillage alimentaire. Des bonnes pratiques qu\u2019on peut aussi mettre en place \u00e0 la maison&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab&nbsp;Nous nous approvisionnons aupr\u00e8s de fournisseurs locaux autant en fruits et l\u00e9gumes, mais aussi pour d\u2019autres produits, comme la viande. Aussi, nous produisons nos propres conserves! Allant des traditionnelles betteraves, aux haricots marin\u00e9s (signature du restaurant) en passant par les sauces piquantes, nous maximisons toutes les fonctions de l\u2019aliment pour assurer de diminuer le gaspillage alimentaire.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-photo-suggestion-Restaurant-Le\u0301marettes-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1338\" srcset=\"https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-photo-suggestion-Restaurant-Le\u0301marettes-1024x768.png 1024w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-photo-suggestion-Restaurant-Le\u0301marettes-300x225.png 300w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-photo-suggestion-Restaurant-Le\u0301marettes-768x576.png 768w, https:\/\/wordpress.miloguide.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Choix-2-photo-suggestion-Restaurant-Le\u0301marettes.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Cr\u00e9dit photo : Restaurant L\u00e9marettes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Manger de saison, c\u2019est possible et facile et cela peut commencer d\u00e8s aujourd\u2019hui! \u00cates-vous pr\u00eat?<\/p>\n\n\n\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos trucs et astuces pour mieux consommer en nous identifiant sur nos r\u00e9seaux sociaux gr\u00e2ce au <em>hashtag<\/em> #miloguide.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0Manger de saison\u00a0\u00bb, tout le monde en parle sans vraiment connaitre son importance. 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